Vins Douro Quinta da Capela - Salta Paredes - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Salta Paredes 2019 de la Quinta da Capela est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro au Portugal. Cette région est renommée pour ses vignobles en terrasses surplombant le fleuve Douro, où le mélange de cépages locaux tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca donnent naissance à des vins riches et structurés. Le millésime 2019 profite d'un climat méditerranéen avec un été chaud ayant favorisé une maturité parfaite des raisins. Quinta da Capela, domaine respecté, associe tradition et innovation, apportant une attention particulière à la vinification pour révéler les nuances uniques de chaque parcelle.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu'un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, comme un serra da estrela portugais, seront également un excellent choix. Pour une expérience plus authentique, des plats typiques de la région, comme le "cozido à portuguesa" ou le "feijoada", enrichiront l'expérience gustative en harmonisant la puissance du vin avec les saveurs épicées et riches de la cuisine portugaise.

Servez ce Douro rouge à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les parfums de fruits noirs mûrs et d'épices, puis savourez sa structure soyeuse en bouche et sa finale persistante. Ce vin promet un voyage sensoriel captivant pour tout amateur de vins portugais.