Avis Viniou
Le Douro, cœur de la viticulture portugaise, est célèbre pour ses vins profonds et structurés. Le "Reserva" 2020 de cette région reflète l'élégance et la complexité propres à ses sols schisteux et à son climat avec des étés chauds et secs. Sans certification biologique ou mention de particularité de vinification, le vin se concentre sur l'expression pure de son terroir. Le Douro, classé parmi les plus anciennes régions viticoles, est renommé pour ses assemblages de cépages locaux tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, bien que cet assemblage particulier reste non spécifié. Chaque gorgée est un hommage vibrant à l'art et à la tradition qui imprègnent cette région viticole prestigieuse.
Pour sublimer ce vin rouge du Douro, envisagez des accords avec des plats rustiques et savoureux. Une pièce de bœuf grillée ou un plat d'agneau aux herbes aromatiques souligneront ses tannins robustes. Des plats portugais comme le "Cozido à Portuguesa", ragoût de viande et de légumes, ou une morue grillée se marieront aussi parfaitement, offrant un mariage harmonieux avec ses notes épicées et son fruité généreux.
Pour apprécier pleinement ce "Reserva," servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes libérera ses arômes, permettant aux fruits rouges mûrs et aux épices de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, inspirez son bouquet complexe, puis goûtez en savourant l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et ses tannins veloutés.
