Vins Douro Roquette & Cazes - 2019

Avis Viniou

Roquette & Cazes, une collaboration entre la famille des viticulteurs Roquette et les célèbres domaines Cazes de Bordeaux, produit un vin rouge captivant dans la région prestigieuse du Douro au Portugal. Le millésime 2019 se distingue par sa profondeur et sa complexité, caractéristiques d'un blend typique de la région, probablement composé de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Franca. La région du Douro est un joyau viticole avec ses sols schisteux, un climat méditerranéen influencé par le fleuve Douro, et une tradition vinicole ancestrale. Ce terroir unique confère au vin des notes minérales et une structure tannique intrigante, accentuées par des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin rouge complexe, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes ou une viande de gibier en sauce créeront une parfaite harmonie gustative. Les plats portugais régionaux, tels que le cochon de lait rôti ou le feijoada, feront également ressortir les nuances subtiles du vin, apportant un mariage heureux de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Douro 2019, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Carafez-le pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, puis sentez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et d'une touche de minéralité. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés, notant les longues notes de fruits et les nuances terreuses.