Avis Viniou
Le Roquette & Cazes 2014 est un vin rouge issu de la célèbre vallée du Douro, au Portugal, une région reconnue internationalement pour ses grandes appellations et ses vins de caractère. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones portugais, comprenant généralement le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ces variétés expriment pleinement le terroir du Douro, caractérisé par des coteaux escarpés, un sol de schiste, et une influence climatique combinant la sécheresse méditerranéenne et la fraîcheur atlantique. Vinifié de façon classique, le Roquette & Cazes 2014 a bénéficié d’un élevage soigné, permettant de révéler toute la complexité aromatique et la structure élégante propres aux grands rouges du Douro.
Le Douro est l’une des régions vinicoles les plus anciennes au monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Historiquement reconnue pour ses vins mutés, la région a su s’imposer depuis quelques décennies comme terre de grands vins secs, grâce à une nouvelle génération de vignerons et à l’arrivée de partenaires prestigieux tels que la famille Cazes, célèbre à Bordeaux. Les conditions climatiques singulières du Douro, alliées à la variété de ses expositions et à la richesse de ses sols, permettent d’obtenir des vins puissants, mais aussi raffinés, à la fois concentrés en fruits noirs et épicés, avec une belle fraîcheur minérale.
Ce vin accompagnera avec bonheur des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec de l’agneau rôti, du canard aux figues, ou encore des viandes maturées grillées. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à un feijoada, ce cassoulet portugais, ou à un plat de morue mijotée aux olives noires. Des fromages affinés à pâte dure, comme la Serra da Estrela, compléteront également harmonieusement la dégustation.
Pour profiter de toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance. Ce léger passage à l’air réveillera ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Le Roquette & Cazes 2014 se dégustera idéalement dès maintenant, mais saura également évoluer en cave pendant quelques années supplémentaires.
