Vins Douro Pacheca - Superior - 2021

Avis Viniou

Le Pacheca Cuvée Superior 2021 est un vin rouge portugais élaboré sous l’appellation Douro DOC, dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques du pays. Cette cuvée d’assemblage met en valeur la richesse des cépages autochtones du Douro, souvent dominés par la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. Millésimé 2021, ce vin bénéficie d’une année marquée par un climat équilibré, avec une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. La vinification combine savoir-faire traditionnel et touches modernes, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, suivie généralement d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance à l’ensemble.

La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son relief escarpé, ses terrasses de schiste et ses pentes impressionnantes surplombant le fleuve. Le sol schisteux, pauvre et bien drainé, oblige la vigne à s’enraciner profondément, conférant aux vins une structure marquée et une belle minéralité. Sur ce terroir unique, la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par l’altitude, ce qui permet d’obtenir des vins rouges à la fois concentrés, intenses et dotés d’une grande fraîcheur aromatique. L’histoire du Douro est intimement liée à celle des vins de Porto, mais la région s’est distinguée depuis plusieurs décennies pour la production de grands vins rouges secs tels que cette cuvée Pacheca.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, privilégiez des plats à la fois savoureux et relevés. La cuisine portugaise saura particulièrement le mettre en valeur : un ragoût d’agneau aux herbes, une assiette de morue braisée, du canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés de la région conviendront à merveille. Ce vin s’exprimera aussi très bien avec des viandes grillées ou des mets en sauce, telle une daube provençale ou un bœuf bourguignon.

Il est conseillé de servir ce Pacheca Cuvée Superior 2021 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique. Vous profiterez alors d’une bouche harmonieuse, aux tanins soyeux et à la finale persistante, idéale pour accompagner des repas conviviaux et gourmands.