Avis Viniou
Le vin "Cuvée Reserva" 2008 de Quinta do Tedo est un rouge élaboré dans la prestigieuse appellation Douro, au Portugal. Ce vin, produit dans l'une des régions viticoles les plus anciennes du monde, offre une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2008 apporte une maturité subtile, avec des arômes de fruits noirs confits, des notes épicées et une légère touche boisée due à un vieillissement probablement en fûts de chêne. Ce vin, majoritairement composé de cépages autochtones du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, se distingue par sa structure tannique élégante et sa belle harmonie.
Le Douro est une région viticole célèbre, située dans le nord-est du Portugal. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers froids et des étés très chauds. Le sol est principalement composé de schiste, ce qui permet aux vignes de plonger profondément leurs racines, renforçant ainsi la concentration des baies. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, reconnue pour ses vins de Porto, mais aussi de plus en plus pour ses vins rouges secs de grande qualité.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Douro Cuvée Reserva, associez-le à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, se marient admirablement avec ses tanins puissants. Les plats régionaux portugais tels que le ragoût de bœuf à la portugaise, ou encore un caldo verde aux chorizos, mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure. Une aération préalable d'une heure améliorera l'expression des saveurs.
