Avis Viniou
Le Xisto Preto est un vin rouge du Douro, une région viticole renommée du Portugal. Bien que ce vin soit non millésimé, il représente parfaitement le caractère typique du Douro, avec ses cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, qui sont souvent utilisés dans les assemblages de la région. Le terroir unique de cette région, caractérisé par des sols schisteux, apporte au vin une minéralité distinctive. La vinification traditionnelle dans des lagares en granit, suivie d'un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique marquée et une profondeur aromatique.
La région du Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses paysages de terrasses escarpées surplombant la rivière Douro. Le climat y est continental, avec des étés très chauds et secs et des hivers froids. Ces conditions, combinées aux sols arides, obligent les vignes à plonger profondément pour se nourrir, offrant ainsi des raisins extrêmement concentrés en saveurs.
En matière d'accords mets-vins, le Xisto Preto s'accorde merveilleusement bien avec des plats riches en saveurs et des viandes robustes. Pensez à un ragoût de bœuf mijoté ou à une entrecôte grillée accompagnée de légumes rôtis. Pour une touche locale, un cozido à portuguesa, un plat traditionnel portugais, se mariera parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à tous ses arômes complexes et à sa profondeur de saveur d'émerger pleinement. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster, afin de laisser le vin respirer, ce qui adoucira ses tanins et enrichira l'expérience aromatique.
