Le Pinteivera 2021 est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Ce vin est issu principalement des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et parfois le Tinta Roriz, qui constituent la signature des rouges du Douro. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Après des vendanges soigneusement réalisées à la main sur des terrasses escarpées, la vinification met l’accent sur l’extraction douce, permettant d’obtenir un vin équilibré, à la fois structuré et élégant. Le passage en fût de chêne, traditionnel dans la région, apporte des notes boisées subtiles, qui complètent le fruit intense et les épices.
La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son histoire est étroitement liée à la production de vins de grand caractère, tant rouges que portos. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers froids, permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols schisteux, typiques du Douro, favorisent la minéralité et la concentration aromatique des vins, conférant aux rouges du Douro une profondeur et une garde remarquables.
Avec sa belle structure tannique, son intensité aromatique dominée par les fruits noirs (prune, mûre), relevée de nuances florales et d’un soupçon d’épices, le Pinteivera 2021 s’accorde particulièrement bien avec les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau aux herbes méditerranéennes, ou encore des plats traditionnels portugais, comme le chevreau rôti du Douro ou la feijoada. Les fromages affinés et à pâte dure seront aussi de délicieux compagnons.
Pour pleinement apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération, afin de révéler la richesse de sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin promet une belle évolution en cave sur quelques années, mais offre d’ores et déjà un plaisir affirmé.
