Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Reserva - 2021

Avis Viniou

Le Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Reserva 2021 est un vin rouge portugais de la célèbre région viticole du Douro DOC. Reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat continental aux influences méditerranéennes, cette région offre un terroir idéal pour la cultivation de cépages locaux. Le vignoble du Douro est principalement planté sur des sols schisteux, ce qui favorise la concentration des arômes et la complexité des vins. Ce vin est un assemblage typique de plusieurs cépages indigènes du Douro, bien que sans précision on pourrait envisager la présence de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz.

Historiquement, le Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde avec une tradition viticole datant de plusieurs siècles. Les vignes sont cultivées en terrasses escarpées le long de la rivière Douro, ce qui contribue à la singularité des vins produits dans cette région.

Pour sublimer ce vin rouge intense et structuré, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant la richesse et la puissance de ses saveurs. Un accord parfait pourrait être un plat typique de la région comme le "Cozido à Portuguesa", un ragoût de viandes variées et de légumes. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf, ou encore du gibier, seront également des compagnons idéaux pour ce vin. Des fromages affinés, tels que le fromage de montagne portugais, peuvent compléter agréablement cette dégustation.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Reserva, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe et ses tanins soyeux. N’hésitez pas à carafer le vin une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir.