Vins Douro Quinta da Chinchorra - Grande Reserva - 2017

Avis Viniou

Le "Quinta da Chinchorra Cuvée Grande Reserva 2017" est un vin rouge prestigieux, originaire de l'appellation Douro DOC au Portugal. Ce vin est le produit d'un assemblage harmonieux, incarnant le savoir-faire de cette région viticole réputée. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par des raisins récoltés à parfaite maturité grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux en terrasses abruptes, confère au vin une structure robuste et des saveurs concentrées. Les vins de cette région bénéficient d'une vinification soignée, souvent en fûts de chêne, qui leur apporte des notes délicates de vanille et d'épices.

La région du Douro est l'une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles au monde, célèbre pour ses paysages spectaculaires de vallées et de rivières. Le climat est continental, chaud et sec, avec des hivers rigoureux, ce qui favorise la maturation lente des raisins, garantissant ainsi une complexité aromatique. Le sol principalement composé de schiste retient la chaleur du soleil, apportant des nuances particulières aux vins, notamment des arômes de fruits noirs, de cacao et de fleurs sauvages.

Pour accompagner ce vin rouge du Douro, pensez à des mets qui sauront révéler sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard aux figues, accentueront les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats traditionnels portugais comme une Feijoada, un plat copieux de haricots et de viande, seront aussi d'excellents compagnons. Pour une expérience fromagère, optez pour des fromages affinés aux saveurs prononcées.

Lors de la dégustation de ce vin, il est important de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Une aération préalable d'une heure ou deux permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes, pour une expérience de dégustation optimale.