Vins Douro Quinta de la Rosa - 2021

Avis Viniou

Le vin de Quinta de la Rosa 2021 est un vin rouge en provenance de l'appellation prestigieuse Douro DOC au Portugal. Connu pour son relief montagneux, le Douro est une région viticole célèbre pour ses vignobles escarpés au bord du fleuve Douro. Le millésime 2021 de ce vin n'a pas révélé de composition spécifique de cépages, mais la région est généralement reconnue pour ses assemblages à base de Touriga Nacional, Tinta Roriz, et Touriga Franca, qui sont des cépages indigènes contribuant à la profondeur et à la complexité typiques des vins du Douro. Ces vignes prospèrent sur un terroir de schiste, ce qui favorise une extraction minérale unique et un développement optimal du fruit.

La région viticole du Douro est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers humides, ce qui influence grandement la maturité et l'intensité des raisins. Ce climat confère au vin une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée, le plaçant parmi les meilleurs crus portugais. L’histoire viticole du Douro remonte à l'époque romaine, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, reflétant une longue tradition de vinification.

Pour accompagner ce vin rouge sec et structuré, pensez à des plats tels que du chevreau rôti à la façon portugaise, un plat de viande mijotée comme un ragout de bœuf ou une feijoada, un ragoût aux haricots qui se marie bien avec la robustesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Queijo da Serra, constituent également un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Carafez-le une heure avant pour permettre à ses arômes de se développer et d’adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.