Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Reserva Terroir - 2022

Avis Viniou

Le Douro DOC 2022 Cuvée Reserva Terroir de Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Portugal. Ce vin est un assemblage typique de cépages autochtones du Douro, tels que le Touriga Nacional, Tinta Roriz, et Touriga Franca. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, alliant suffisamment de pluie au printemps pour favoriser la croissance de la vigne, suivi d'un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une excellente maturité. Le vinification respectueuse consiste probablement en une fermentation traditionnelle en cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage en fûts de chêne, ajoutant complexité et structure au vin.

La vallée du Douro, avec ses paysages en terrasses encadrant le fleuve éponyme, est connue non seulement pour ses vins de Porto, mais également pour ses vins rouges robustes et expressifs. Le sol schisteux de la région, combiné à un climat méditerranéen, offre des conditions optimales pour la production de vins charpentés avec une belle intensité aromatique.

Ce Cuvée Reserva Terroir se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cochon de lait grillé, spécialité portugaise, feront ressortir la richesse et les tanins séduisants de ce vin. Les fromages affinés tels que le queijo da Serra affinent également bien son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération d'une heure est recommandée pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin, avec son potentiel de garde, peut également gagner en profondeur et en complexité au fil du temps.