Vins Douro Vale D. Maria - Vinhas do Sabor - 2021

Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2021 est une cuvée rouge issue du prestigieux vignoble du Douro, l’une des régions phares du Portugal. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, soigneusement sélectionnés pour leur capacité à exprimer toute la complexité du terroir du Douro. Le millésime 2021 se distingue par une très belle fraîcheur, une maturité parfaitement maîtrisée et une structure tannique élégante. Après une fermentation traditionnelle, souvent en cuves inox ou en lagares de granit, le vin bénéficie d’un élevage en barriques de chêne, qui lui permet d’affiner ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes florales.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les coteaux schisteux offrent un drainage exceptionnel et obligent les vignes à puiser profondément les nutriments, ce qui contribue à la concentration aromatique du vin. L’histoire viticole du Douro remonte à l’Antiquité, mais elle est surtout célèbre depuis le XVIIIe siècle pour la production de vins rouges puissants et de porto, bien que la qualité des rouges secs n’ait cessé de croître ces dernières décennies.

Pour accompagner ce Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2021, privilégiez des plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard accompagné d’une sauce aux cerises, ou encore une feijoada, spécialité portugaise à base de haricots et de viandes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Queijo da Serra, s’accordent également merveilleusement avec sa structure et sa richesse aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une brève aération pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également permettre d’assouplir ses jeunes tanins et d’apprécier toute l’élégance de ce cru.