Vins Douro Azinhaga de Ouro - Reserva - 2016

L’Azinhaga de Ouro Cuvée Reserva 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Douro DOC, au nord du Portugal. Ce millésime se distingue par une belle profondeur aromatique, fruit d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux escarpés, où la vigne s’enracine dans des sols de schiste typiques du Douro. La vinification repose sur une macération longue, permettant d’extraire couleur, tanins et arômes, suivie d’un élevage partiel en fût de chêne afin d’apporter complexité et élégance sans masquer le fruit. Le résultat est un vin dense et structuré, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.

La vallée du Douro, reconnue comme l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, bénéficie d’un microclimat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : les étés chauds et secs favorisent la maturité optimale des raisins, tandis que les sols schisteux retiennent la chaleur et l’humidité. Ce terroir confère au vin sa structure puissante et sa grande intensité aromatique. L’histoire viticole du Douro est intimement liée à celle des grands vins de Porto mais, depuis plusieurs décennies, les producteurs locaux valorisent également des vins rouges secs d’une grande qualité, comme l’Azinhaga de Ouro, expressifs du terroir et du savoir-faire portugais.

Pour sublimer ce vin racé, je vous conseille de l’associer à une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou braisées, un magret de canard rôti accompagné de légumes racines ou encore un carré d’agneau au romarin. Pour une expérience authentiquement portugaise, n’hésitez pas à le servir avec un cozido à portuguesa, une spécialité régionale à base de viande et de légumes mijotés, ou bien un fromage Azeitão affiné.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère et exprime pleinement toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de sa structure et la finesse de ses arômes. Avec quelques années en cave, ce 2016 promet une belle évolution et des accords toujours plus raffinés au fil du temps.