Vins Douro Adega de Favaios

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l’Adega de Favaios, située au cœur de la prestigieuse appellation Douro DOC, région emblématique du Portugal. Élaboré à partir de cépages autochtones que l’on retrouve fréquemment dans le Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, ce vin non millésimé exprime toute la typicité du terroir local. La vinification repose souvent sur une macération soigneuse afin d’extraire couleur et arômes, préservant ainsi l’intensité naturelle des raisins. Ce vin sec révèle généralement une jolie robe rubis profonde, un nez riche empreint de fruits noirs mûrs, de notes florales et parfois une touche épicée caractéristique.

Le Douro, célèbre pour ses paysages de coteaux escarpés et ses terrasses de schiste, offre un environnement unique à la vigne. Baigné par un climat continental marqué, avec des étés très chauds et des hivers froids, le Douro permet de produire des vins puissants, équilibrés par une belle fraîcheur minérale apportée par les sols schisteux. Historiquement reconnu pour ses vins de Porto, le Douro a su imposer depuis quelques décennies ses vins rouges secs, aujourd’hui recherchés pour leur caractère authentique et leur grande expressivité.

Pour valoriser les arômes et la structure de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf à la broche ou un magret de canard. Les plats traditionnels portugais tels que la feijoada ou le cozido à portuguesa se marient également très bien à la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Queijo da Serra, forment une alliance idéale avec la maturité aromatique de ce Douro.

Servez ce vin à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir et d’offrir le meilleur de ce grand terroir portugais.