Vins Douro Quinta do Vale da Perdiz - Cistus - 2012

Avis Viniou

Avis sur le vin Cuvée Cistus 2012 de Quinta do Vale da Perdiz

Le Cuvée Cistus 2012 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole du Douro, au Portugal. Cette région est renommée pour ses paysages vallonnés et sa viticulture en terrasses sur les rives du fleuve Douro. Le terroir unique, composé de sols schisteux, contribue à la complexité et à la richesse des vins produits. Le climat, avec ses étés chauds et secs et ses hivers modérés, favorise la production de vins puissants et structurés. Quinta do Vale da Perdiz est un domaine respecté pour son approche traditionnelle alliée à des techniques modernes de vinification. Le millésime 2012 se distingue par son équilibre entre intensité aromatique et finesse, possiblement composé de cépages emblématiques de la région tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz.

Pour accompagner ce vin, je vous conseille des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes profonds. Des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, mettront en valeur ses tanins et ses notes épicées. En outre, des plats traditionnels portugais comme le cozido à portuguesa ou un ragoût de viande se marieront harmonieusement. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Queijo da Serra, offriront également une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis d'apprécier son nez sur des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure et son équilibre, avec une finale longue et élégante.