Vins Douro Quinta do Crasto - Reserva - 2022

Le Quinta do Crasto Reserva 2022 est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Douro, une région mythique du nord du Portugal. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, la cuvée Reserva incarne parfaitement l’esprit du Douro : richesse aromatique, structure affirmée et équilibre. Si la composition exacte en cépages varie traditionnellement selon les parcelles et les millésimes, il est très probable que ce vin soit issu d’un assemblage de variétés autochtones comme la Touriga Nacional, la Tinta Roriz, la Touriga Franca ou encore la Tinta Barroca, typiques de l’appellation. Vinifié avec soin, ce vin est souvent partiellement élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité supplémentaire en bouche, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche florale, et une finale soyeuse mais persistante.

La vallée du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir escarpé, aux sols de schiste, bénéficie d’un climat continental aux étés chauds et secs : il en résulte des vins puissants, profonds, expressifs, traditionnellement reconnus tant pour les portos que pour les vins rouges secs. Les vignes enracinées sur les terrasses abruptes puisent dans la roche mère, ce qui favorise une grande concentration aromatique et une superbe fraîcheur.

Pour accompagner ce Quinta do Crasto Reserva, privilégiez des viandes rôties ou grillées, agneau, chevreau, filet de bœuf ou magret de canard. Les mets portugais comme le cozido à portuguesa ou une feijoada traduisent parfaitement la générosité de cette cuvée. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le queijo da Serra, créent également un accord gourmand et régional.

Je vous conseille de déguster ce vin après une aération de 30 minutes à une température de service située entre 16 et 18°C. Ce passage en carafe permettra d’apprécier pleinement toute la palette aromatique du vin, notamment sa texture et ses notes épicées propres au terroir du Douro.