Vins Lagos Herdade des Pimenteis - 2015

Avis Viniou

La cuvée 2015 du domaine Herdade des Pimenteis, située dans l’appellation Lagos au sud du Portugal, incarne à merveille le profil des rouges de cette région en plein renouveau viticole. Issu de cépages traditionnels portugais comme le Castelão, l’Aragonês (Tempranillo local) ou la Touriga Nacional, ce vin sec révèle dans le verre une robe dense et profonde. Le millésime 2015 a profité d’un été chaud et stable, apportant une belle concentration et une maturité optimale aux raisins, tandis que la vinification minutieuse en cuves inox puis en fûts de chêne a permis de préserver la fraîcheur aromatique et d’affiner les tannins. Vous retrouverez ainsi des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, rehaussés de notes d’épices douces, de vanille et un soupçon de réglisse en finale.

Le vignoble de Lagos, situé en Algarve, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents atlantiques et des variations importantes entre les nuits fraîches et les journées chaudes. Les sols y sont essentiellement schisteux et argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et apportant à la fois puissance et minéralité aux vins. L’Algarve, autrefois principalement productrice de vins de consommation locale, s’affirme aujourd’hui par la qualité croissante de ses domaines, à l’image d’Herdade des Pimenteis qui conjugue savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce rouge généreux et structuré, privilégiez des plats méditerranéens ou des spécialités portugaises : un magret de canard grillé, une belle pièce de bœuf maturée, ou encore du gibier en sauce. Les accords régionaux, tels que le traditionnel porc à l’alentejana (porc et palourdes) ou un ragoût d’agneau aux olives, mettront particulièrement en valeur la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de libérer toute la complexité de ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse, pour une expérience authentiquement portugaise.