Vins Madère Blandy's - Duke of Cambridge Medium Dry - 2005

Avis Viniou

Le Blandy's Duke of Cambridge Medium Dry 2005 est un vin remarquable de la prestigieuse maison Blandy's, reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration des Madères. Ce vin, issu d’un assemblage minutieux, présente une robe rouge profonde et brillante. Confectionné à partir de cépages autochtones, il a bénéficié d’une vinification traditionnelle, suivie d’un vieillissement sous bois, qui lui confère ce profil mi-sec, équilibrant subtilement fraîcheur et douceur. Le millésime 2005 exprime aujourd’hui une étonnante complexité aromatique, oscillant entre des notes de fruits secs, de figue, de caramel et de fruits confits, sublimées par une légère trame épicée et une touche oxydative typique des Madères, apportant de la profondeur et de la nuance.

Le vin trouve ses racines sur l’île de Madère, territoire portugais situé dans l’Atlantique. Ce lieu unique bénéficie d’un climat subtropical, adouci par l’océan et d’abondantes précipitations, qui favorisent la culture de la vigne sur des terrasses appelées poios, accrochées à des sols volcaniques. Ce terroir, particulièrement riche en minéraux, imprime une signature minérale et une grande vitalité aux vins de Madère. Historiquement, les Madères étaient fort appréciés par les cours d’Europe et considèrent aujourd’hui encore comme les plus grands vins de liqueur du monde, réputés pour leur aptitude exceptionnelle au vieillissement.

Ce Madère Medium Dry accompagnera idéalement une cuisine riche et contrastée. Vous pouvez le servir avec un foie gras poêlé, une terrine de lapin, des fromages à pâte persillée ou une volaille sauce aigre-douce. Les plats typiques de Madère, comme l’espada (poisson sabre noir) aux bananes ou encore les brochettes de bœuf « espetada », feront également des alliances audacieuses et savoureuses.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse de ses arômes et de son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service afin de libérer tout son potentiel aromatique.