Vins Palmela Dona Ermelinda - Grande Reserva - 2017

Le Dona Ermelinda Cuvée Grande Reserva 2017 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Palmela DOC, dans le Sud du Portugal. Cette cuvée se distingue par un assemblage soigneux de cépages typiques de la région, principalement le Castelão, accompagné souvent d’Aragonez et de Touriga Nacional. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, menée avec précision, inclut une fermentation contrôlée suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, conférant au vin élégance, complexité et une texture soyeuse. La robe est d’un rouge profond, et le nez séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et de cacao. En bouche, la structure est ample, dotée de tannins fondus et d’une belle persistance.

La région de Palmela, située à l’est du fleuve Tage et sur les pentes de la Serra da Arrábida, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes de l’Atlantique. Les sols sablonneux avec quelques poches calcaires favorisent l’expression pure et fruitée du Castelão, cépage-roi de l’appellation. Historiquement, Palmela est un bastion de la viticulture portugaise, réputée depuis plusieurs siècles pour la qualité de ses rouges charpentés, mais aussi pour la diversité de ses terroirs qui permettent des cuvées d’exception comme celle-ci.

Ce vin riche et généreux accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cerises noires. Il se marie également à merveille avec la cuisine portugaise traditionnelle, comme un cozido à portuguesa (pot-au-feu local), ou un fromage Azeitão affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Cuvée Grande Reserva à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin structuré peut aussi être oublié quelques années en cave, il gagnera alors en harmonie et en profondeur.