Vins Palmela ADEGA COOPERATIVA DE PALMELA - Merlão - 2021

Avis Viniou

La cuvée Merlão 2021 de l’Adega Cooperativa de Palmela est un vin rouge sec issu de l’appellation Palmela DOC, située au sud de Lisbonne, dans la péninsule de Setúbal. Ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges portugais puissants et généreux, où le castelão s’exprime souvent pleinement, même si dans ce cas précis, l’appellation de la cuvée laisse penser à une prépondérance du Merlot, cépage international ici associée au castelão. Le millésime 2021 offre des conditions idéales, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification met généralement en avant le respect du fruit, avec une extraction soigneusement maîtrisée pour préserver la franchise du cépage et donner un vin souple, doté de tanins fins, d’une robe rubis intense et de notes évoquant la cerise noire, la prune, les épices douces et une pointe d’eucalyptus caractéristique de la région.

Le vignoble de Palmela bénéficie d’un microclimat singulier, influencé à la fois par l’Atlantique tout proche et par la Serra da Arrábida. Ce climat tempéré est idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds mais tempérés par la brise océanique. Les sols sablonneux et bien drainés conviennent à la vigueur des cépages locaux tout en exprimant la typicité du terroir. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’Adega Cooperativa de Palmela joue un rôle clé dans la valorisation du patrimoine viticole du sud de Lisbonne.

Ce vin rouge accompagnera merveilleusement les spécialités portugaises, telles qu’un bife à portuguesa, un ragoût de porc à l’alentejana ou encore un gratin de morue. Sa souplesse lui permet aussi de sublimer viandes grillées, agneau rôti, fromages à pâte dure et quelques plats méditerranéens comme une moussaka ou une ratatouille.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service pourra également arrondir ses tanins et révéler toute sa complexité.