Vins Fortifié Porto Messias - Messias 20 anos - 1999

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le vin "Cuvée Messias 20 anos" est un vin fortifié de couleur rouge, issu de la célèbre région viticole de Porto au Portugal. Ce millésime 1999, produit par le respectable domaine Messias, est un assemblage méticuleusement élaboré pour capturer l'essence de son terroir unique. La région de Porto est réputée pour ses sols schisteux et son climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, ce qui favorise la maturation des raisins et confère des saveurs concentrées et une complexité aromatique à ses vins. Le domaine Messias, fondé en 1926, est renommé pour sa tradition et son savoir-faire dans la production de vins de Porto de qualité exceptionnelle.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée Messias 20 anos se marie superbement avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Stilton. Les desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, comme un fondant au chocolat ou une tarte aux noix, accentueront également ses arômes riches et sa douceur naturelle. Des plats traditionnels portugais, tels qu'une Feijoada ou un bacalhau à Brás, peuvent aussi s’harmoniser merveilleusement avec ce Porto.

Ce Porto est déjà bien développé, mais possède encore un bon potentiel de garde. Il peut être dégusté dès à présent, mais il se situera à son apogée entre 2028 et 2030. Au-delà de cette période, il conservera sa qualité mais commencera doucement à décliner après 2035.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 12 et 15°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'admirer : sa couleur rubis intense avec des reflets marrons est le signe de son vieillissement. Ensuite, humez-le pour révéler des arômes complexes de fruits secs, de caramel et d’épices. En bouche, goûtez sa rondeur, sa douceur suave et sa finale longue et persistante.

Phases de vieillissement