Vins Porto Insignia - 1991

Avis Viniou

Le Porto "Insignia" de 1991 est un vin rouge sec qui incarne la richesse du Portugal, produit dans l'appellation renommée de Porto. Ce vin se distingue par son millésime exceptionnel qui donne des arômes complexes et une longueur en bouche remarquable. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les Portos sont traditionnellement un assemblage de cépages autochtones comme le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Le climat tempéré de la région avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi que ses sols schisteux, favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine "Insignia" a su acquérir une réputation d'excellence par son savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement les saveurs de ce Porto, optez pour des accords avec des desserts à base de chocolat noir ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord traditionnel, accompagnez-le de fruits secs et de noix, qui rehausseront les nuances subtiles de ce vin exceptionnel. Vous pouvez également explorer des plats portugais comme un "bolo de mel", un gâteau au miel, pour créer une harmonie unique entre la douceur du dessert et la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Porto entre 15 et 17°C pour libérer tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant 2 à 3 heures, permettant ainsi à son bouquet de se développer et à ses tanins de s'assouplir. Commencez par regarder la robe profonde et intense du vin, observez les larmes qui se forment sur la paroi du verre. Humez ensuite le vin pour percevoir ses arômes de fruits secs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en laissant le liquide envelopper votre palais et en savourant sa structure riche et harmonieuse.