Vins Porto Cálem - Colheita - 2002

Avis Viniou

Le Porto Cálem Colheita 2002 est un vin emblématique de la région du Douro, au Portugal. Issu des cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, ce vin rouge a été vieilli en fût pendant des années pour développer des arômes riches et complexes. Le millésime 2002 se distingue par une concentration de saveurs grâce aux conditions climatiques de l'année. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux et un climat de type méditerranéen, contribue à la typicité de ce vin. La maison Cálem, fondée en 1859, est réputée pour ses vins de Porto d'excellence, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Porto Colheita, envisagez des plats tels que des fromages affinés, du chocolat noir ou du foie gras poêlé. Les saveurs intenses et sucrées du vin se marient parfaitement avec des desserts à base de fruits secs ou de caramel. Optez également pour des plats portugais traditionnels, comme la tarte aux amandes ou la sericaia, qui feront ressortir les nuances aromatiques de ce Porto.

Pour apprécier pleinement ce Porto, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure peut aider à libérer ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe ambrée aux reflets rougeâtres, admirez ses arômes complexes de fruits secs, d'épices et de boisé, puis savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et puissance en bouche.