Vins Porto Cálem - Colheita - 2009

Avis Viniou

Le Porto Cálem Colheita 2009 est un vin rouge portugais remarquable, élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné. Réputé pour sa richesse et sa complexité, ce millésime se distingue par des notes subtiles de pruneaux, de noix et d’épices. Vinifié par la maison Cálem, un domaine viticole prestigieux fondé en 1859, ce Porto est issu des terroirs schisteux de la Douro Valley, une région renommée pour ses microclimats permettant la maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen chaud de la région, combiné à ses sols rocailleux, contribue à la production de vins charpentés avec une belle profondeur aromatique.

Pour accompagner ce Porto Colheita 2009, optez pour des desserts aux fruits secs comme une tarte aux noix ou des figues rôties. Les fromages bleus tels que le Stilton ou le Roquefort sublimeront également ses arômes de fruits mûrs et sa texture veloutée. Pour un accord typiquement portugais, vous pourriez essayer des amandes grillées et une sélection de charcuteries fines portugaises pour un mariage réussi des saveurs.

En termes de dégustation, le Porto Colheita 2009 se servira idéalement entre 12 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toutes ses nuances. Appréciez d'abord sa robe ambrée aux reflets cuivrés, puis humez les arômes envoûtants de fruits confits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa persistance aromatique. Buvez-le lentement pour explorer toute sa richesse et sa structure soyeuse.