Vins Porto Calem - Velhotes Tawny

Avis Viniou

Le Porto Calem Cuvée Velhotes Tawny est un vin portugais non millésimé issu de la célèbre région viticole de Porto. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages indigènes portugais, ce vin présente une robe rouge légère et des arômes complexes de fruits secs, de caramel et de noix. La région de Porto est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, et ses sols schisteux qui apportent un caractère unique aux vins. La maison Calem, fondée en 1859, est réputée pour ses Portos de qualité, héritant d'une riche tradition viticole et d’un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Porto, optez pour des accords avec des desserts aux noix, du fromage bleu ou encore des plats de la gastronomie portugaise tels que les "pastéis de nata" en dessert. Le mariage avec une tarte aux figues ou des tranches de melon et jambon cru révélera aussi les notes sucrées et légèrement épicées du vin, créant un équilibre parfait entre douceur et salinité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto légèrement frais, à une température de 12-14°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un Tawny, mais une aération de quelques minutes peut rehausser ses arômes. Avant de déguster, observez sa belle couleur ambrée, puis humez les arômes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre le sucre et l'acidité, et la longueur en bouche caractéristique des grands Portos.