Vins Porto Cálem - Velhotes Tawny Port

Avis Viniou

Le Cuvée Velhotes Tawny Port de Cálem est un assemblage emblématique de la région viticole de Porto, au Portugal. Ce vin rouge non millésimé, classé comme sec, est le fruit de l'assemblage de plusieurs cépages autochtones portugais, fondant harmonieusement les qualités variétales pour donner un caractère unique et raffiné. La région de Porto, située dans le Douro, est renommée pour son climat chaud et ses sols schisteux, qui apportent une intensité et une complexité uniques aux vins. Cálem, établi en 1859, a bâti une réputation solide grâce à une expertise transmise de génération en génération, préservant ainsi l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Tawny Port, envisagez des plats qui sauront sublimer ses notes de fruits secs et ses nuances épicées. Des fromages affinés comme le Stilton, un foie gras onctueux ou des desserts à base de chocolat noir s'accorderont parfaitement avec ses arômes. Pour une touche locale, tentez une tarte aux amandes portugaises dont la douceur et les saveurs noix se marieront agréablement avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Tawny à une température de 12 à 16°C, pour faire ressortir au mieux ses nuances aromatiques. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, laissez-le respirer un moment. Observez sa robe ambrée, respirez ses arômes de fruits séchés, de caramel et d'épices, puis savourez sa douceur en bouche, équilibrée par une légère acidité. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce Porto.