Avis Viniou
Le Cabral Colheita 2005 est un Porto de belle facture, issu d'une cuvée colheita, ce qui signifie qu'il s'agit d'un millésime unique, vieilli en fût pendant un minimum de sept ans avant sa mise en bouteille. Ce vin fortifié rouge se distingue par sa profondeur et sa complexité, caractéristiques des vins de ce style. À partir de cépages typiques du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, il offre des arômes riches de fruits secs, de prunes confites, de caramel et de noix, accompagnés de subtiles notes épicées.
Le Porto provient de la région viticole du Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Protégée par la montagne de Marão, elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers froids, essentiel à la maturation des raisins. Les sols de schiste fragmenté retiennent la chaleur et drainent bien, permettant aux vignes de prospérer même dans des conditions climatiques difficiles. Cette région a une longue histoire de production de vins de grande qualité, notamment depuis le traité de Methuen avec l'Angleterre en 1703, qui a introduit le Porto à l'échelle internationale.
Pour savourer pleinement le Cabral Colheita 2005, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront relever ses arômes. En tant que vin fortifié, il se marie parfaitement avec un plateau de fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, ainsi que les desserts aux noix, tels qu'une tarte aux noix de pécan ou un gâteau au chocolat noir. Pour un accord régional, essayez-le avec le queijo da Serra, un fromage portugais crémeux et intense.
Servez ce Porto à une température de 14-16°C pour profiter de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée. Avant de le déguster, laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes se déploient pleinement. Cela vous garantira une expérience gustative des plus mémorables.
