Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection, le Porto Ramos Pinto 2012, est une cuvée RP.LBV, ce qui signifie Late Bottled Vintage. Produit dans la région viticole du Douro au nord du Portugal, ce Porto se distingue par son assemblage unique et son millésime de 2012. Il est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz. Produit avec soin, après la fermentation, le vin est élevé en fût de chêne avant d'être mis en bouteille et doit vieillir plusieurs années pour révéler toute sa complexité.
Le Douro est une région viticole historique, réputée pour ses paysages en terrasses spectaculaires le long du fleuve Douro. Le sol de schiste joue un rôle essentiel dans la viticulture, permettant de retenir la chaleur pendant la journée. Le climat y est chaud et sec pendant l'été, idéal pour la culture de la vigne. Depuis le XVIIe siècle, la région est célébrée pour ses vins riches et expressifs, parmi lesquels le célèbre Porto tient une place d'honneur.
Pour accompagner ce Porto, choisissez des mets aux saveurs riches et intenses. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton se marient parfaitement avec sa douceur et sa structure tannique. Pour explorer des accords portugais, associez-le à un bolo de mel (gâteau au miel) ou à des desserts à base de chocolat noir ou de prunes séchées, qui souligneront ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Porto entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes complexes de prunes mûres, de cerises confites et de chocolat de s'exprimer pleinement. Dégusté lentement, il révèle toute la profondeur et l'onctuosité caractéristiques d'un excellent Porto LBV.
