Vins Porto Burmeister

Avis Viniou

Le vin Burmeister Porto DOC est un vin rouge non millésimé issu de la région du Douro, connue mondialement pour la production de Portos. Bien qu'aucune mention spécifique de cépage ne soit faite ici, les vins de Porto sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, parmi d'autres. La vinification du Porto se distingue par un arrêt précoce de la fermentation grâce à l'ajout d'eau-de-vie de vin, ce qui permet de conserver une bonne dose de sucre naturel et de donner au vin sa richesse et sa douceur caractéristiques.

La région du Douro, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat assez extrême avec des étés très chauds et secs, et des hivers frais et pluvieux. Le sol schisteux en terrasses favorise la concentration et la maturation des raisins, contribuant à leur complexité aromatique. Le Douro est une région viticole historique et bordée par le fleuve du même nom, elle est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, ayant été délimitée en 1756.

Pour savourer ce Porto rouge, envisagez des accords avec des fromages bleus tels que le Stilton ou le Roquefort, qui équilibreront sa sucrosité et sa richesse. Vous pouvez aussi l'accompagner de desserts au chocolat noir qui accentueront ses arômes fruités et épicés. Des plats typiquement portugais comme un queijo da serra, un fromage de montagne, ou un arroz doce, un riz au lait portugais, en sont aussi d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, entre 12 et 14°C, pour apprécier pleinement ses arômes complexes tout en conservant sa structure. Ce vin ne nécessite généralement pas de décantation, mais laisser le Porto s'ouvrir quelques minutes dans le verre peut enrichir encore plus l'expérience gustative.