Vins Porto Quinta da Pedra Alta - Alta Nº 10

Avis Viniou

La cuvée Alta Nº 10 de la Quinta da Pedra Alta est un vin de Porto non millésimé, élaboré avec soin dans l'illustre région du Douro au Portugal. Ce Porto se distingue par une assemblée de cépages traditionnels de la région qui contribuent à sa complexité aromatique et à sa structure. La vinification du Porto implique une fermentation partiellement interrompue par adjonction d'alcool, conférant au vin sa douceur caractéristique tout en préservant les arômes fruités puissants ainsi que les tanins riches et fondus.

Le Douro, région viticole de renommée mondiale, est célèbre pour ses vallées escarpées et ses vignobles en terrasses. Le climat y est marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. La région est drainée par le fleuve Douro qui descend des montagnes espagnoles, offrant à cette zone une combinaison exceptionnelle de sols schisteux et granitiques, idéale pour la viticulture. Avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles, le Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde.

Les accords mets-vins pour ce Porto se tournent naturellement vers les desserts et les fromages. Servez-le avec un plateau de fromages bleus ou affinés tels que le Roquefort ou le Stilton. Pour le dessert, optez pour du chocolat noir ou un gâteau aux fruits secs et épices qui mettra en valeur sa profondeur et sa richesse. Les plats régionaux tels que le fromage Serra da Estrela pourront également ravir les amateurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité de cette cuvée Alta Nº 10, il est conseillé de le servir légèrement frais. Une température de service de 12 à 16°C permettra de révéler toute la palette aromatique du vin sans masquer ses subtilités. Évitez de le boire trop froid afin de ne pas altérer ses saveurs profondément ancrées et sa texture onctueuse.