Vins Porto São Pedro das Águias - Ruby Superior

Avis Viniou

Le Porto Ruby Superior São Pedro das Águias est un vin fortifié rouge emblématique de la prestigieuse appellation Porto DOC, située dans la région viticole du Douro, au Portugal. Cette cuvée non millésimée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Douro – tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz – se caractérise par sa robe profonde et ses arômes gourmands de fruits rouges et noirs, de prunes mûres, relevés de délicates notes de cacao et de fruits secs en finale. Le style Ruby Superior implique un vieillissement en fût relativement court, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en offrant une structure charnue et un bel équilibre.

Le vignoble du Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un terroir exceptionnel marqué par ses collines abruptes en terrasses, ses sols schisteux et son climat continental. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers se révèlent froids. Cette combinaison unique, alliée à une tradition de viticulture remontant à l’époque romaine, a forgé la réputation séculaire des portos dans le monde entier. C’est sur ces coteaux que se dessinent des vins puissants, solaires et généreux, recherchés pour leur richesse aromatique et leur longévité.

Le Porto Ruby Superior, avec sa structure riche et sa puissance aromatique, s’accorde merveilleusement avec des desserts au chocolat noir, des moelleux au cacao, des tartes aux fruits rouges ou encore un classique baba au porto. Pour explorer le terroir portugais, tentez-le aussi avec du fromage de brebis affiné ou des fromages bleus comme le stilton, mariage traditionnel. Plus audacieux, il sublimera une assiette de fruits secs ou des noix en fin de repas.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je recommande de servir ce Porto à une température de 14 à 16°C. Servez-le légèrement rafraîchi, dans de petits verres à porto, afin de concentrer les arômes, et laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation. Après ouverture, conservez-le au frais et consommez-le dans les deux à trois semaines pour profiter de toute sa fraîcheur.