Vins Porto Quinta do Seixo Sandeman - 2013

Avis Viniou

La Quinta do Seixo Sandeman Porto Cuvée 2013 est un vin rouge de type sec issu de la célèbre appellation Porto DOC, au Portugal. Ce vin non millésimé résulte d’un assemblage réalisé à partir d’une sélection de raisins de la vendange 2013, choisis pour leur qualité et leur équilibre. Les cépages typiques du Douro tels que Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz entrent sans doute dans la composition de cette cuvée, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé. La vinification suit la tradition des Ports avec une fermentation maîtrisée, qui est ensuite arrêtée par mutage à l’eau-de-vie, permettant de conserver une structure tannique, une certaine fraîcheur et une grande richesse aromatique. La mention « sec » indique un Porto moins sucré, axé sur la puissance du fruit et la complexité plutôt que sur la douceur.

Le vin s’inscrit dans l’héritage viticole du Douro, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Implantée sur des coteaux schisteux abrupts surplombant le Douro, la Quinta do Seixo bénéficie d’un microclimat particulièrement chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des cépages autochtones. Au fil des siècles, les vignerons locaux ont édifié des terrasses (socalcos) afin d’exploiter au mieux la topographie, et le savoir-faire du Porto s’y transmet de génération en génération.

Ce type de Porto sec se prête à une table raffinée. Il accompagne très bien des plats de viande rouge grillée ou rôtie, du magret de canard, ou même de l’agneau rôti aux herbes. On peut également le marier à certains fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Manchego. Pour une touche locale, il sera absolument délicieux avec une morue à la portugaise relevée d’ail et d’huile d’olive, où sa structure tannique viendra équilibrer la texture du plat.

À la dégustation, servez ce Porto sec légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique, entre notes de fruits noirs, épices douces et une finale élégamment boisée. Il s’apprécie aussi bien seul en apéritif qu’en accompagnement tout au long du repas.