Vins Porto Ramos Pinto - RP20 Quinta do Bom Retiro

Avis Viniou

La cuvée RP20 Quinta do Bom Retiro de la maison Ramos Pinto est un Porto rouge de grande qualité, non millésimé, issu d’un assemblage représentatif du savoir-faire traditionnel du Douro. Ce vin est élaboré à partir de différents cépages autochtones du Portugal, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, issus principalement du prestigieux vignoble de la Quinta do Bom Retiro, propriété historique de la maison Ramos Pinto. L’absence de millésime indique un assemblage de plusieurs récoltes, destiné à garantir une régularité de style et une harmonie entre jeunesse et maturité. Après la récolte, les raisins sont vinifiés selon la méthode traditionnelle des vins de Porto, avec une fermentation partiellement interrompue par addition d’eau-de-vie, ce qui permet de préserver une belle richesse aromatique et une texture veloutée.

Le Douro, en région nord du Portugal, est un terroir unique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son relief accidenté, composé de terrasses schisteuses surplombant le fleuve, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturité complète des raisins, essentielle pour la production de vins de Porto structurés et concentrés. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, époque où la demande britannique pour les vins fortifiés du Portugal s’est envolée, donnant naissance à une véritable tradition d’excellence.

Ce Porto rouge sera le compagnon idéal des fromages à pâte persillée comme le Stilton ou un Roquefort, mais aussi de desserts au chocolat noir, d’une tarte aux fruits rouges ou de figues fraîches. Pour une expérience plus authentique, osez l’accord avec un pão de ló (génoise portugaise) légèrement tiède ou de la soupe de cerises au Porto, spécialités régionales délicieuses.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, dans un verre à vin de Porto afin de concentrer les arômes. Une légère aération avant la dégustation révélera toute sa complexité aromatique, entre fruits noirs confits, notes de cacao, de réglisse et une pointe de fruits secs. Ce Porto pourra également se conserver plusieurs semaines après ouverture, à condition d’être rebouché et placé au frais.