Vins Porto Maison Patricia Leclere - 2015

Ce vin, issu de la Maison Patricia Leclere, est un Porto Rouge sec du millésime 2015. Élaboré dans l’appellation Porto DOC, il tire sa singularité de cépages typiques du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2015, relativement chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, favorisant la concentration aromatique. La vinification suit le style traditionnel des Portos, mais ici avec une fermentation poussée jusqu’à obtenir un vin sec, sans l’ajout d’eau-de-vie pour stopper les sucres résiduels, ce qui différencie ce Porto des styles habituellement plus doux et confiturés.

La région du Douro, berceau des grands vins de Porto, est l’une des plus anciennes appellations viticoles au monde, façonnée par les méandres du fleuve Douro et ses coteaux abrupts. Le climat continental, marqué par des étés très chauds et secs compensés par des hivers rigoureux, favorise une maturité optimale des baies. Les sols de schistes, pauvres et rocailleux, forcent les racines à s’ancrer profondément, donnant des raisins concentrés et expressifs. Cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO a une longue histoire viticole, fêtant l’excellence du Porto depuis le XVIIIe siècle.

Ce Porto sec, alliant fraîcheur tannique et complexité aromatique, se prête admirablement à une dégustation avec des viandes rouges rôties, un magret de canard aux cerises ou encore une joue de boeuf braisée. Vous pouvez également l’associer avec des fromages affinés, comme le Queijo da Serra local, ou revisiter les traditions avec un plat portugais tel que la Feijoada. En finale de repas, il sera aussi très élégant accompagné d’un chocolat noir intense.

Pour apprécier au mieux la richesse de ce Porto sec de 2015, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et révéler toute la subtilité de son terroir.