Vins Porto Quinta da Romaneira - 1994

Avis Viniou

Le Porto 1994 de Quinta da Romaneira est un vin fortifié exceptionnel, élaboré à partir de cépages traditionnels de la vallée du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ce millésime est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde. Le terroir schisteux et rugueux de la région, influencé par un climat continental, donne des vins intenses et structurés. Quinta da Romaneira, l'un des domaines historiques du Douro, jouit d'une réputation bien établie pour sa production de ports de belle qualité, alliant tradition et innovation.

En matière d'accords mets-vins, ce Porto 1994 s’harmonise parfaitement avec des desserts au chocolat noir ou des tartes aux fruits secs. Il sublime également un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Stilton ou le Roquefort, en renforçant leurs saveurs complexes. Pour une immersion culinaire, essayez-le avec des plats portugais traditionnels comme le feijoada, un ragoût de haricots, pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permet d'aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin, ensuite humez ses arômes riches de fruits noirs, de figue et de cacao. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et les tanins soyeux, avant de conclure par une finale longue et élégante.