Vins Porto Gran Cruz - LBV - 2003

Le Porto Gran Cruz Late Bottled Vintage (LBV) 2003 est une belle expression du savoir-faire portugais en matière de vins fortifiés. Issu d’un assemblage de cépages autochtones du Douro, notamment la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz et la Tinta Barroca, ce millésime 2003 se distingue par une complexité aromatique et une structure en bouche riches. Vinifié selon la méthode traditionnelle du Porto, où la fermentation est stoppée par l’ajout d’alcool de vin, ce LBV est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années avant sa mise en bouteille, ce qui lui confère un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de pruneau, de cerise confite, avec des notes subtiles de cacao, d’épices douces et une touche florale.

La région viticole du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes au monde. Son climat continental, chaud et sec en été, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que ses sols de schiste, en terrasses abruptes surplombant le fleuve Douro, obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins d’une rare intensité. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, quand les Britanniques, à la recherche de vins robustes, ont soutenu le développement du vin muté, aujourd’hui fleuron de la région.

Le Gran Cruz LBV 2003, avec son profil à la fois puissant et élégant, s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu portugais, un traditionnel Queijo da Serra, mais également avec un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges. Pour un accord régional, tentez-le sur une tarte aux amandes ou un gâteau de figues portugais. En fin de repas, il sublimera des fruits secs ou une simple tranche de pain de campagne toasté.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, je vous conseille de servir ce Porto LBV entre 14 et 16°C, dans un verre à vin ample, et éventuellement de le carafer pour libérer tous ses arômes. Dégustez-le dans les dix ans à venir pour apprécier la fraîcheur et la vivacité qui accompagnent encore sa maturité.