Vins Porto Burmester - Ruby

Avis Viniou

Le Porto Ruby Burmester est un vin emblématique du Portugal, élaboré selon une tradition vinicole séculaire. Cette cuvée non millésimée allie différents vins rouges jeunes, récoltés principalement sur les terrasses abruptes du Douro, et assemblés ensuite pour garantir un style constant. Les cépages utilisés sont majoritairement des variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, tous réputés pour leur intensité aromatique et leur structure. L’élevage du Porto Ruby se fait en grandes cuves de chêne ou en inox, durant deux à trois ans, afin de préserver le fruité, la fraîcheur et la couleur vive du vin, sans évolution oxydative excessive.

Né sur les pentes escarpées du Douro, région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce Porto bénéfice d’un climat continental marqué. Les étés y sont torrides et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, concentrent les raisins et permettent d’obtenir des vins d’une rare intensité. Le vignoble du Douro a su traverser les siècles, forgeant une identité forte autour du Porto, fameux vin de liqueur autrefois prisé de la cour d’Angleterre.

Ce Porto Ruby Burmester, vif et fruité, s’accorde merveilleusement avec un crumble aux fruits rouges, un moelleux au chocolat ou encore des fromages à pâte persillée, comme un Stilton ou une Fourme d’Ambert. Il est également à l’aise sur des spécialités portugaises en dessert, à l’image du queijo da serra (fromage de brebis affiné) accompagné de fruits secs.

Pour apprécier pleinement toute la générosité et l’intensité aromatique du Porto Ruby Burmester, il convient de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation, dans des verres à vin de Porto, afin de profiter de sa palette gourmande de fruits noirs, sa bouche ronde et son bel équilibre entre douceur et vivacité.