Le Muscat de Setúbal 2020 du domaine José Maria da Fonseca est un vin à la personnalité affirmée, emblématique de la presqu’île de Setúbal au Portugal. Même si sa couleur est annoncée comme rouge, il s’agit traditionnellement d’un vin doux élaboré à partir du cépage Muscat, principalement Muscat d’Alexandrie, bien que certaines interprétations puissent présenter des nuances plus ambrées ou cuivrées en raison de la vinification. Ce vin doux et généreux est issu d’une fermentation partiellement interrompue par mutage, ce qui permet de préserver une belle fraîcheur tout en concentrant les arômes de raisins mûrs, de fruits confits, d’abricot, de fleur d’oranger, souvent sublimés par des notes épicées et caramélisées héritées d’un élevage en fût.
La région de Setúbal bénéficie d’un climat méditerranéen, où la douceur de l’océan Atlantique rencontre la chaleur continentale, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux entourant la Serra da Arrábida donnent aux muscats une onctuosité caractéristique, soutenue par une minéralité rafraîchissante. Le Muscat de Setúbal a une longue histoire, il était déjà réputé au XVIIIe siècle et reste l’un des trésors sucrés du Portugal, grâce au savoir-faire de maisons historiques comme José Maria da Fonseca, fondée en 1834.
Ce vin doux, dense et aromatique s’accorde idéalement avec des desserts à base d’orange ou de fruits secs, du chocolat noir ou un gâteau au caramel. Il tient aussi toute sa place à côté de fromages bleus persillés, dont la puissance s’équilibre merveilleusement avec la douceur du muscat. Pour une expérience régionale, on peut le savourer avec les pâtisseries traditionnelles portugaises telles que les pastéis de nata.
Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, dans un verre évasé qui concentrera ses arômes exotiques. Prenez le temps de le découvrir lentement : la richesse de ses saveurs évolue agréablement à l’air, révélant toute la générosité de ce vin unique.
