Avis Viniou
Le vin Cuvée Menina d'Uva de la maison Palomba est un séduisant assemblage rouge de la région de Trás-os-Montes, située dans le nord-est du Portugal. Bien que non millésimé, ce vin témoigne du savoir-faire local et met en valeur la richesse des cépages autochtones portugais. Avec une certification biologique, ce vin reflète un engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement. Les vinifications respectent le fruit et le terroir, favorisant l'expression naturelle du vin sans recours à des ajouts ou à une manipulation excessive.
La région de Trás-os-Montes est moins connue que les grands vignobles portugais, mais elle possède un potentiel viticole considérable. Le climat y est continental avec des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Les sols y sont variés, composés principalement de granit, de schiste et d'argile, offrant une grande diversité de microclimats propices à la culture de vignes expressives et robustes. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour des civilisations, contribuant à un riche héritage viticole.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Menina d'Uva s'associe merveilleusement bien avec les plats traditionnels portugais. Pensez à la servir avec une feijoada, un ragoût de haricots et de viandes, ou encore avec des grillades type bife à la portuguesa. Les plats à base de gibier ou les viandes rôties aux herbes seront également sublimés par ce vin, qui possède sans doute une structure capable de relever ces plats robustes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa texture, tout en accentuant sa fraîcheur et sa vivacité. Avant de servir, pensez à le carafer pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.
