Avis Viniou
Le Vinho Verde "Cuvée Azahar Escolha 2024" est un vin blanc sec qui capture l'essence vibrante de cette région portugaise réputée pour ses vins frais et légers. Produit par le domaine Azahar Escolha, ce vin est un assemblage de cépages typiques de la région, offrant une acidité vive et des arômes de fruits verts et d'agrumes. Le climat atlantique de Vinho Verde, avec ses influences maritimes et ses sols granitiques, confère au vin sa fraîcheur caractéristique et sa complexité aromatique. Bien que ce domaine soit relativement jeune, il s'appuie sur des méthodes de vinification modernes tout en respectant les traditions locales, ce qui lui a permis de rapidement gagner une bonne réputation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou des palourdes vapeur. Les plats à base de poisson grillé, comme le loup de mer ou la dorade, feront également ressortir la vivacité de ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec des spécialités portugaises comme le bacalhau à brás ou les petits plats de tapas locaux. Ces associations mettront en avant la fraîcheur et les notes fruitées de la cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Vinho Verde à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur. Bien que le carafage soit facultatif, il peut être utile pour libérer légèrement les arômes après ouverture. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdâtres, puis humez pour déceler les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée en vous concentrant sur sa texture vive et son équilibre en bouche pour une expérience gustative complète.
