Vins Vinho verde Anselmo Mendes - Torre - 2019

Avis Viniou

La cuvée Torre 2019 d'Anselmo Mendes est un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Vinho Verde DOC, au nord-ouest du Portugal. Ce vin se distingue par l'assemblage minutieux de cépages locaux, principalement l’Alvarinho, réputé pour son élégance aromatique et sa fraîcheur, auquel s’ajoutent souvent Loureiro ou Trajadura selon les millésimes et l’inspiration du vigneron. Sur ce millésime 2019, le vin exprime une belle vivacité, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une légère minéralité qui lui confère une grande pureté. La vinification, scrupuleusement conduite par Anselmo Mendes, accorde de l’importance à la préservation des arômes par un pressurage doux et une fermentation à basse température, parfois suivie d’un court élevage sur lies pour gagner en relief tout en conservant la fraîcheur caractéristique du style.

La région du Vinho Verde bénéficie d’un climat océanique, tempéré et humide, qui favorise une maturité lente des raisins, garante d’un profil aromatique croquant et tendu. Les sols granitiques, parfois schisteux, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Vinho Verde remonte à l’époque romaine ; ce vignoble singulier s’étend sur des collines verdoyantes, où la vigne bénéficie d’une exposition optimale aux embruns de l’Atlantique. Ce terroir unique, associé au savoir-faire d’Anselmo Mendes, aboutit à des vins d’une fraîcheur spectaculaire, appréciés pour leur légèreté et leur potentiel de plaisir immédiat.

La cuvée Torre 2019 est idéale à l’apéritif, mais elle se révèle particulièrement harmonieuse avec les produits de la mer. Elle accompagnera à merveille des huîtres, des coquillages, un ceviche de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition portugaise, mariez-la à des beignets de morue (pastéis de bacalhau), un arroz de marisco (riz aux fruits de mer) ou des palourdes à la Bulhão Pato. Sa vivacité fera aussi des merveilles avec un fromage frais de type queijo fresco ou un plat de légumes grillés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres allongés pour favoriser l’expression de ses arômes délicats. À déguster dans les trois à cinq ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension.