La cuvée Deu la Deu 2021 du domaine de Monção e Melgaço incarne parfaitement l’esprit du Vinho Verde blanc sec du nord du Portugal. Élaboré principalement à partir du cépage Alvarinho, réputé pour sa fraîcheur et son aromatique raffinée, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets verts, typique des blancs de cette région. Le millésime 2021, marqué par un climat estival équilibré, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant la traditionnelle tension acide qui fait la renommée de l’appellation. La vinification privilégie l’extraction des arômes primaires, avec un élevage en cuve inox qui préserve la vivacité et le caractère fruité du cépage : on retrouve ainsi des notes subtiles d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une discrète touche minérale.
La région du Vinho Verde, et notamment la sous-région Monção e Melgaço, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, avec une influence maritime qui garantit une maturation lente et homogène des raisins. Les sols granitiques de cette zone, alliés à un relief vallonné, favorisent un drainage naturel et renforcent l’expression de finesse du cépage Alvarinho. Historiquement, la région s’est toujours distinguée par des vins légers, frais et perlants, idéaux pour l’apéritif ou pour accompagner la gastronomie locale.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Deu la Deu s’invite volontiers à table avec des fruits de mer, des poissons grillés ou à la vapeur, des ceviches ou encore des sushis. Elle accompagne également très bien les spécialités lusitaniennes telles que le bacalhau à Brás (morue effilochée aux œufs) ou des salades de poulpe. Pour équilibrer sa fraîcheur, on peut aussi envisager des fromages frais et des tapas ibériques.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut dévoiler davantage sa complexité, surtout si le vin est dégusté jeune.
