Vins Vinho verde Cazas Novas - Avesso Colheita - 2021

Avis Viniou

La cuvée Avesso Colheita 2021 du domaine Cazas Novas est un vin blanc sec issu principalement du cépage Avesso, une variété autochtone rare de la région de Vinho Verde. Ce millésime 2021 s’illustre par sa fraîcheur et son exceptionnelle pureté aromatique. L’Avesso, lorsqu’il est vinifié avec soin, produit des vins à la robe pâle aux reflets brillants, dévoilant au nez des notes florales et fruitées, parfois rappelant la pêche blanche, les agrumes mûrs et une pointe de verveine. En bouche, ce vin se distingue par son équilibre vivant entre une belle acidité naturelle, une rondeur agréable, et une finale saline très rafraîchissante typique du terroir.

La région du Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal, est célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat océanique tempéré, aux hivers doux et humides, et aux étés modérément chauds. Les sols granitiques et schisteux, combinés à l’influence atlantique, offrent des conditions idéales pour la culture de cépages blancs précieux comme l’Avesso, qui exprime ici tout son potentiel aromaticité et sa minéralité. Le Vinho Verde a toujours été associé à des vins frais et légèrement perlants, une tradition qui remonte à des siècles de viticulture, adaptée à l'art de la convivialité portugaise.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des coques, palourdes ou huîtres, mais aussi avec du poisson grillé (sardines ou dorades), des salades méditerranéennes ou des fromages frais tels que la ricotta. Les plats régionaux comme le bacalhau à bras, préparé avec de la morue, des pommes de terre et des œufs, feront également un bel écho à la vivacité et l’aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vinho Verde Avesso 2021 autour de 8-10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur, la texture et le croquant de la cuvée, tout en respectant ses arômes délicats. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa tension minérale.