Vins Vinho verde Dom Ponciano - 2018

Le Vinho Verde Dom Ponciano 2018 est un vin blanc demi-sec issu de la région éponyme, située au nord-ouest du Portugal. Ce millésime 2018 exprime toute la fraîcheur caractéristique des vins de Vinho Verde, élaboré principalement à partir de cépages locaux comme l’Alvarinho, le Loureiro ou le Trajadura. La vinification de ce vin accorde une grande place à la préservation de l’aromatique primaire, privilégiant les fermentations à basse température pour conserver toute la vivacité et le fruité du raisin. La légère sucrosité du style demi-sec souligne le caractère gouleyant de ce vin, lui conférant aussi une texture agréable en bouche et une acidité bien intégrée.

La région du Vinho Verde bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et de fréquentes précipitations, particulièrement propices à la culture de cépages blancs. Les sols granitiques et parfois schisteux contribuent à donner aux vins leur minéralité et leur légèreté uniques. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et les vins de Vinho Verde sont connus pour leur jeunesse et leur capacité à exprimer des arômes floraux, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois rehaussés d’une légère effervescence naturelle.

Au niveau des accords mets-vins, ce Dom Ponciano demi-sec accompagnera parfaitement les produits de la mer, tels que les coquillages, crevettes grillées, ou une salade de poulpe à la portugaise. Il se révèlera également délicieux avec un fromage de chèvre frais ou un plat typique comme l’arroz de marisco, véritable institution dans la région. Sa touche délicatement sucrée permet aussi d’équilibrer des plats légèrement épicés, voire une cuisine asiatique subtilement relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vinho Verde blanc demi-sec frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa vivacité, de ses arômes fruités et de son agréable sensation de fraîcheur persistante en bouche.