Vins Non spécifié Torre do Casal - 2021 - 2021

Avis Viniou

Torre do Casal 2021 Rosé est une cuvée sèche qui illustre parfaitement le renouveau des vins rosés portugais. Ce rosé, issu vraisemblablement d’un assemblage de cépages autochtones – souvent aragonez (tempranillo), touriga nacional ou castelão – vinifiés en cuve inox pour préserver leur fraîcheur, révèle à l’œil une robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés élaborés dans un style moderne. Le millésime 2021, marqué par une relative fraîcheur sur l'ensemble du Portugal, a permis une belle expression aromatique avec des notes de petits fruits rouges croquants, de groseille et de framboise, complétées par des nuances florales délicates. La bouche, vive et équilibrée, séduit par sa précision et sa finale saline.

Le Portugal se distingue par sa mosaïque de terroirs, même si l’appellation précise n’est pas indiquée sur cette bouteille. Le pays bénéficie globalement d’un climat atlantique tempéré sur la façade nord et d’influences plus méditerranéennes à mesure que l’on descend vers le sud. Ce sont des terres marquées par la diversité des sols?: schistes dans le Douro, granits du Dão, calcaires en Bairrada et sables plus au sud. L’histoire viticole portugaise est millénaire, nourrie par une multitude de cépages autochtones qui confèrent aux vins identités et originalités, loin des standards internationaux.

Ce rosé sec Torre do Casal 2021 accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se mariera idéalement avec des salades composées, à base de poulpe ou de thon, des fruits de mer comme des palourdes à la portugaise, ou encore des grillades de poissons. Essayez-le sur des tapas variées ou sur des spécialités locales telles que le bacalhau à brás, où il apportera sa fraîcheur contrastante. Il pourra aussi relever des fromages de chèvre frais ou un carpaccio de poissons.

Pour apprécier pleinement sa pureté aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à révéler tout son éclat. À déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse.