Vins Non spécifié Quinta de Lemos - 2021

Le Quinta de Lemos 2021 est un vin rouge portugais, issu d’un domaine reconnu pour son travail précis et respectueux de la tradition viticole. Ce millésime, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, tout en laissant présager un développement aromatique intéressant au fil des années. S’agissant d’un assemblage rouge portugais et en l’absence d’indications précises sur les cépages, il est probable que des variétés autochtones de la région – comme le Touriga Nacional, l’Alfrocheiro ou le Tinta Roriz – soient utilisées, apportant ainsi structure, élégance et complexité au vin. La vinification pratiquée à la Quinta de Lemos se distingue généralement par un traitement soigné, préservant l’authenticité du fruit et des tanins bien intégrés, gages de garde et de profondeur.

Le Portugal, fort d’une histoire millénaire dans la vinification, est un terroir aux multiples facettes. Le climat y est souvent influencé par la proximité de l’océan Atlantique, apportant de la fraîcheur, tandis que les sols varient entre schistes, granites et argiles, conférant aux vins une minéralité et une singularité remarquables. La région des Dão, où la Quinta de Lemos est située, est particulièrement réputée pour ses rouges fins, mêlant fruité élégant, légères notes épicées et belle aptitude au vieillissement. C’est un terroir autrefois méconnu qui connaît aujourd’hui une belle renaissance et qui attire de plus en plus d’amateurs.

Pour accompagner ce vin rouge portugais sec, privilégiez des plats de caractère, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf au vin rouge ou, pour une touche typiquement locale, un plat de bacalhau à Brás, ou des fromages à pâte dure portugais. Les notes fruitées et épicées du vin s’harmoniseront parfaitement avec ces mets, tout en soulignant leur richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération si possible. Cela permettra de révéler toute la finesse des arômes, particulièrement sur la jeunesse de ce millésime 2021. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles pour suivre leur évolution au fil des années.