Vins Península de Setúbal Bacalhôa - Serras de Azeitao - 2023

Avis Viniou

La cuvée Serras de Azeitao rouge 2023 du domaine Bacalhôa incarne parfaitement le savoir-faire viticole portugais. Issue de l’appellation Península de Setúbal DOC, cette cuvée puise dans la richesse de plusieurs cépages typiques de la région, généralement un assemblage de Castelão, Aragonez (Tempranillo) et Touriga Nacional, parfois complétés de Syrah. Le millésime 2023, bénéficiant des conditions climatiques équilibrées de la saison, offre un vin jeune, d’une belle fraîcheur. Bacalhôa, domaine reconnu, pratique une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la souplesse des tanins, alliant modernité et respect des traditions portugaises. La robe est d’un rouge rubis éclatant, et le nez révèle des arômes généreux de fruits rouges – cerise, groseille, cassis –, relevés de notes légèrement épicées et florales. En bouche, le vin est souple, harmonieux, avec une belle vivacité qui prolonge les saveurs fruitées vers une finale élégante.

La Península de Setúbal est une région viticole côtière, au sud de Lisbonne, dont l’histoire remonte à l’époque phénicienne. Son climat méditerranéen, tempéré par l’Atlantique, offre des étés chauds et secs, propices à la maturité parfaite du raisin, tandis que les hivers doux préservent la fraîcheur des vignes. Les sols calcaires et argilo-sableux favorisent une expression aromatique intense. Cette zone est notamment célèbre pour ses vins rouge friands, mais aussi pour les muscats de Setúbal. L’ancrage historique et la diversité des terroirs confèrent aux vins de Setúbal une identité forte, marquée par la gourmandise et l’accessibilité dès leur jeunesse.

Ce vin rouge polyvalent accompagne idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il sera parfait avec des grillades, notamment du porc ou de l’agneau, une feijoada à portugaise, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une morue à la tomate. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un chouriço grillé ou un fromage de brebis affiné de la région de Setúbal. Les notes de fruits rouges et d’épices répondront à merveille à la simplicité rustique de ces plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant le service afin de favoriser l’expression aromatique. Ce vin est buvable dès maintenant pour apprécier sa vivacité, mais peut aussi gagner en complexité au cours des deux ou trois prochaines années.