Vins Península de Setúbal Bacalhôa - Vinha das Palas - 2021

Avis Viniou

Le Bacalhôa Vinha das Palas 2021 est un vin blanc sec provenant de la célèbre région viticole de la Península de Setúbal, au sud de Lisbonne, au Portugal. Élaboré par le réputé domaine Bacalhôa, ce vin est une cuvée issue d’un assemblage de cépages locaux et internationaux soigneusement sélectionnés, même si la composition exacte peut varier selon les millésimes. Généralement, on retrouve dans cette cuvée des variétés comme l’Arinto, le Fernão Pires, le Sauvignon Blanc ou encore l’Antão Vaz, chacune contribuant à la fraîcheur, au fruité et à la richesse aromatique du vin. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques clémentes, permet de révéler toute la pureté du fruit et une belle vivacité.

La Península de Setúbal possède un climat méditerranéen tempéré par l’influence atlantique, avec des hivers doux et des étés secs où la brise venant de l’océan modère la chaleur. Les sols argilo-calcaires et sablonneux de cette région apportent minéralité et finesse aux vins blancs, faisant de Setúbal une terre d’expression privilégiée pour les cuvées équilibrées. Historiquement, la région est surtout connue pour ses muscats, mais depuis quelques décennies, les producteurs comme Bacalhôa ont su imposer des blancs modernes et accessibles, marqués par leur fraîcheur.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Bacalhôa Vinha das Palas 2021 s’accordera parfaitement avec des entrées à base de fruits de mer, un ceviche de dorade, des huîtres ou encore une salade de poulpe à la portugaise. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un arroz de marisco (riz aux fruits de mer) ou des filets de poisson grillés simplement relevés d’un filet de citron et d’herbes fraîches. Les fromages frais, comme le queijo fresco portugais, feront aussi de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute la profondeur de ses arômes, surtout s’il a été conservé en cave durant quelques années.