Vins Alentejano Cartuxa - Pêra-Manca - 2015

Avis Viniou

La cuvée Pêra-Manca du domaine Cartuxa, millésime 2015, se présente comme l’une des références majeures de la région d’Alentejo au Portugal. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir de cépages autochtones emblématiques comme le Trincadeira et l’Aragonês (équivalent portugais du Tempranillo). Ce vin dévoile une robe profonde et sombre ; au nez, il exprime une belle intensité aromatique autour de nuances de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond, et parfois une pointe balsamique. En bouche, sa structure tannique puissante mais soyeuse témoigne d’un élevage maîtrisé, bien intégré, qui respecte l’identité du fruit tout en apportant une belle complexité persistante.

L’Alentejo, vaste région viticole au sud du Portugal, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la pleine maturation des raisins. Les vignes profitent de sols variés, allant des schistes aux argiles, apportant de la richesse au vin final. Le terroir d’Évora, où se trouve Cartuxa, est particulièrement réputé pour sa capacité à produire des vins de grande garde à la puissance mesurée, ancrée dans l’histoire viticole millénaire de la région. Cartuxa fait figure de domaine pionnier, perpétuant d’anciennes traditions tout en innovant subtilement sur les techniques de vinification.

La cuvée Pêra-Manca accompagnera à merveille les viandes rouges raffinées, comme une côte de bœuf grillée ou un gibier en sauce. Les plats régionaux tels qu’un porc à l’alentejana (échine de porc aux palourdes), un ragoût d’agneau aux herbes ou même un fromage portugais affiné (comme l’Azeitão) s’accordent parfaitement avec la structure et la profondeur aromatique du vin.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2015, je recommande de le carafer une à deux heures avant service, puis le déguster à une température idéale de 16-18°C. Ce vin présente également un formidable potentiel de garde : il évoluera harmonieusement pendant encore dix à quinze ans.